Resep Masakan Lumpia Basah (Semarang)

Salah satu cara membuat resep masakan lumpia basah khas daerah semarang.












RESEP MASAKAN LUMPIA BASAH ( SEMARANG)

Bahan-bahan :

• 20 lembar kulit lumpia, siap beli
• 3 siung bawang putih, memarkan, cincang
• 1 cm jahe, cincang
• 15 g dada ayam tanpa kulit dan lemak, potong dadu ½ cm
• 100 g udang tanpa kulit, potong 1 cm
• 200 g rebung, potong sebesar batang korek api
• 2 sdm kaldu
• 2 tangkai daun bawang, iris halus
• 15 g ebi, goreng, haluskan
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• Garam
• Gula pasir
• 1 sdm minyak goreng tak jenuh

Bahan saus :

• 200 ml air
• 300 g gula jawa
• 1 sdt minyak goreng 
• 1 siung bawang putih, cincang
• 10 g tepung kanji + 50 ml air
• 1 sdm gula pasir
• Garam

 Bahan acar :

• 100 g mentimun, potong dadu 1 cm
• 3 sdm cuka beras
• Garam
• 3 sdm gula pasir
• 10 buah cabai rawit utuh

Cara membuat :

1. Saus : Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan air, gula jawa, garam, gula pasir. Masak sampai mendidih. Saring. Didihkan lagi.
2. Masukkan larutan kanji. Masak sampai mengental. Angkat.
3. Acar : Aduk semua bahan acar sampai tercampur rata. Diamkan minimal 1 jam.
4. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan jahe dan udang. Aduk sampai berubah warna.
5. Masukkan ayam, rebung, kecap manis, kecap asin, daun bawang, kaldu, ebi, gula pasir dan garam. Aduk. Masak sampai kering. Angkat dan dinginkan.
6. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan isi di tengah. Lipat. Rekatkan dengan saus.
7. Sajikan lumpia dengan saus, acar, dan cabai rawit.

      Demikianlah ulasan saya tentang cara membuat resep masakan lumpia basah ini, somaga bermanfaat bagi teman-teman semuanya jangan lupa baca juga bagaimana cara membuat Resep Masakan Nasi Goreng Gulung