Resep Masakan Rawon (Jawa timur)

Rawon atau nasi rawon (karena selalu disajikan dengan nasi) adalah menu berupa sup daging dengan bumbu khas karena mengandung kluwek. Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur (seperti Surabaya), dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur (daerah Surakarta). Berikut cara membuat resep masakan rawon (jawa timur)

RESEP MASAKAN RAWON ( JAWA TIMUR )

Bahan-bahan :

• 1 kilo gram daging, pilih yang untuk rawonan
• 500 gram tulang sapi
• 2 liter air
• 7 sendok makan minyak goreng

Bahan rempah :

• 1 potong lengkuas, dimemarkan
• 1 potong jahe, dimemarkan
• 2 batang serai, dimemarkan
• 3 buah jeruk purut ambil kulit wanginya saja
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok teh asam jawa

Bumbu yang dihaluskan :

• 12 buah keluwak, ambil isinya, sangrai hingga kering
• 17 buah bawang merah
• 8 buah bawang putih
• 2 sendok makan ketumbar
• 1 sendok makan garam dan penyedap
• 1 ruas kunyit
• secukupnya terasi

Bahan pelengkap :

• Tauge pendek, diseduh dan tiriskan
• Telur asin, belah dua saja
• Secukupnya bawang goreng
• Secukupnya timun cincang
• Secukupnya Kerupuk udang
• Secukupnya Sambal terasi

Cara membuat :

1. Pertama rebuslah tulang dan daging sapi sampai matang dan empuk, setelah itu potong-potong dadu dagingnya.
2. Selanjutnya tumislah bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan kedalam rebusan daging.
3. Lalu masukkan juga kedalam rebusan daging semua rempah-rempah rawon diatas dan tutuplah pancinya biarkan sampai daging,tulang empuk dan bumbu meresap.
4. Terakhir cicipi dan periksa keempukan dagingnya, kalau dirasa ada yang kurang, silahkan tambahkan saja menurut selera. angkat, selesai.
5. Tips cara menyajikan kuliner ini :
6. Ambil mangkok saji, taruh secukupnya tauge, siram dengan kuah dan dagingnya, beri bawang goreng, timun.

      Demikianlah ulasan saya tentang cara membuat resep masakan rawon khas daerah jawa timur ini, somaga bermanfaat bagi teman-teman semuanya jangan lupa baca juga bagaimana cara membuat Resep Masakan Gado-gado Siram