Resep Maskan Ayam Kalio (Sumatera Barat)

Cara membuat resep masakan ayam kalio khas sumatera barat. Selamat mencoba !!

RESEP MASAKAN AYAM KALIO (SUMATERA BARAT)

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam broiler
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 3 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai merah
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 8 butir bawang merah
• 3 cm kunyit, sangrai
• 1 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 sdt garam
• 1 1/2 sdt gula pasir
• 2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
• 2 lembar daun kunyit, simpulkan, sobek-sobek
• 5 lembar daun jeruk purut
• 2 buah asam gelugur
• 350 ml santan cair
• 250 ml santan kental

Cara membuat :

1. Pertama cuci terdahulu ayam hingga bersih, lalu tiriskan, kemudian potong beberapa bagian, sisihkan.
2. Setelah itu tumis semua bumbu yang telah dihaluskan, serai, daun kunyit, daun jeruk purut, asam gelugur, lalu masukkan ayam dalam tumisan bumbu, aduk-aduk,  kemudian tuangkan santan cair sedikit demi sedikit sambil aduk-aduk, masak hingga mendidih, lalu kecilkan apinya. Kemudian tuang santan kental, aduk rata, masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap, angkat,  dan siap untuk dihidangkan.

Itulah cara proses pembuatan resep masakan ayam kaliosumatera barat, dan ada beberapa resep lainnya seperti  Resep Masakan Asam Padeh Gadang (SumateraBarat)